-
Intrighi® – tagliatelle a sfoglia ruvida
Përbërësit: semolina gruri durum, vezë hambari.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 24 muaj Pesha për copë: nga 23 ne 27 g Gjerësia e një cope: 5 prerje të ndryshme Lartësia e një cope: 260 mm Rendimenti i porcionit pas gatimit 68 -
Le violette with purple potatoes Vitelotte
“Violette” contain a filling that looks, smells and tastes great. The main ingredient is the most refined purple potato, the Vitelotte, a variety which in recent years has been attracting increasing attention from some of the world’s leading chefs. The Vitelotte is a sweet soft violet-blue potato, with small floury flesh. It has a rather thick skin and very violet-blue flesh. From an organoleptic point of view, it is distinguished by its delicate hazelnut aroma and chestnut aftertaste. This tuber is rich in antioxidants and anthocyanins, to which it owes its colour. Native to Peru and imported into Italy towards the end of the eighteenth century, the violet potato was grown and harvested by hand and only in small quantities because of its tenderness; it was however of exceptional quality and that has made it one of the most sought-after tubers today. The exceptionally smooth texture of the Le Violette filling comes from the potato’s distinctively powdery flesh, further accentuated by two cheeses – stracchino and Pecorino Romano DOP – and offset by the crispness of the pork jowl. Chives add the final touch.
Ingredients: durum wheat semolina, barn eggs.
Ingredients (filling): Mashed purple potatoes 60% (Vitelotte), stracchino cheese, guanciale (pork jowl), Pecorino Romano DOP cheese, chives, salt.
Product Information
Storage time (-18 ° C): 18 months Weight per piece: 13-17 g Recommended serving by weight: 120 g Yield per serving after cooking (%): 20 Length of each piece: 42-52 mm Height per piece: 45-55 mm Percentage of pasta (%): 40 Percentage of filling (%): 60 Packaging: 8 trays of 16 pieces each -
Luledielli me maskarpone dhe arra
Përbërësit: Semolina gruri durum, vezë të kultivuara në vende të lira 18.5%, ujë.
Përbërësit (mbushja): Rikota (hirrë, qumësht, kripë, rregullues aciditeti: acid citrik), arra 15%, maskarpone 11% (krem, rregullues aciditeti: acid citrik), Grana Padano DOP (qumësht, kripë, mullëz, lizozimë veze), thërrime buke (miell gruri i butë tipi “0”, ujë, kripë, maja birre), kripë, majdanoz.
Mund të përmbajë: kikirikë, arra pemësh, mustardë, sojë.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 24 muaj Pesha për copë: +/-25g Porcioni i rekomanduar sipas peshës: 20 Përqindja e mbushjes (%): 61 -
Mammoli of purple potatoes Vitelotte
Ingredients: Mashed purple potatoes 68% (Vitelotte), soft wheat flour, water, 29 potato starch, salt.
Ingredients (filling): Mashed purple potatoes 68% (Vitelotte), soft wheat flour, water, 29 potato starch, salt.
Product Information
Storage time (-18 ° C): 24 months Weight per piece: 4,3 g Recommended serving by weight: 150 g Yield per serving after cooking (%): 5 -
Njoki me patate
Përbërësit: Pure patateje 91% (ujë, thekon patateje 38% (patate 99%, emulsifikues: mono dhe digliceride të acideve yndyrore, erëza), niseshte patateje), miell gruri i butë tipi “00”, vezë 1.5%, kripë. Miell orizi i pluhurosur sipër.
Mund të përmbajë: mustardë, sojë.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 18 muaj Pesha për copë: +/-2,3g Rendimenti i porcionit pas gatimit: 20 -
Njoki të mbushura me Gorgonzola
Përbërësit: Pure patateje 47% (ujë, thekon patateje 23% (patate 99%, emulsifikues: mono dhe digliceride të acideve yndyrore, erëza), niseshte patateje), miell gruri i butë tipi “00”, Gorgonzola DOP 12% (qumësht, kripë, mullëz), rikota (hirrë, qumësht, kripë, rregullues aciditeti: acid citrik), miell gruri i fortë, niseshte misri, thërrime buke (miell gruri i butë tipi “0”, ujë, kripë, maja birre), kripë. Miell orizi i spërkatur sipër.
Mund të përmbajë: mustardë, sojë.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 24 muaj Pesha për copë: +/-8.3g Rendimenti i porcionit pas gatimit: 6 -
Orecchiette
Përbërësit: Semolina gruri durum, ujë.
Mund të përmbajë: mustardë, sojë.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 24 muaj Rendimenti për porcion pas gatimit (%): 50 Pesha për copë: +/-1,3g -
Paccheri
Përbërësit: Semolina gruri durum, ujë.
Mund të përmbajë: vezë, mustardë, sojë.
Paccheri napolitane (term dialektor nga fjala italiane “schiaffoni”), pa vezë, e marrin emrin e tyre të çuditshëm nga tingulli që bëjnë kur derdhen në pjata me një salcë të mirë mesdhetare.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 24 muaj Rendimenti për porcion pas gatimit (%): 50 Pesha për copë: +/-9g -
Panciotti® me fiston dhe karkaleca të Detit të Veriut
Mbushja përbëhet nga 24% fiston të pjekur dhe 23,5% karkaleca të Atlantikut të Veriut. Fistoni peshkohet në Paqësorin Jugor. Në mbushje përdoren të dy pjesët e fistonit – mishi dhe korali.
Përbërësit: bollgur gruri të fortë, vezë hambari.
Përbërësit (mbushja): fiston të zier 24%, karkaleca deti të Veriut 23,5%, rikota, djathë mascarpone, thërrime buke, koriandër, kripë.
Informacioni i produktit
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 18 muaj Pesha për copë: 30-34 g Shërbim i rekomanduar sipas peshës: 130 g Rendimenti për racion pas gatimit (%): 15 Diametri i një pjese: 68-72 mm Përqindja e makaronave (%): 34 Përqindja e mbushjes (%): 66 Paketimi: 7 trays of 9 pieces each Nr. e porcioneve për kuti kartoni: 15 -
Panciotti® me patëllxhan dhe skamorza
Përshkrimi: Një kombinim që merr frymëzim nga kuzhina jugore. Një kuzhinë e fortë që i do aromat e forta dhe nuk i harron kurrë perimet. Aroma e patëllxhanit të skuqur bashkohet me shijen e ëmbël dhe të plotë të scamorza-s, ndërsa Grana Padano dhe Pecorino Romano, rreptësisht DOP, plotësojnë shijen.
Përbërësit: miell gruri durum, vezë hambari.
Përbërësit (mbushja): Patëllxhanë të pjekur në skarë 59%, rikota (hirrë, qumësht, kripë, rregullues aciditeti: acid citrik), scamorza 12% (qumësht, mullëz, kripë), Grana Padano DOP (qumësht, kripë, mullëz, ruajtës: lizozimë veze), thërrime buke (miell gruri i butë tipi “0”, ujë, kripë, maja, miell gruri i maltuar), Pecorino Romano DOP (qumësht deleje, kripë, mullëz), majdanoz, borzilok, vaj ulliri ekstra i virgjër, vaj farash luledielli, kripë, hudhër, qepë të njoma, piper.
Mund të përmbajë: mustardë, sojë.
Informacion mbi Produktin
Koha e ruajtjes (-18 ° C): 18 muaj Pesha për copë: 30-34 g Rendimenti i porcionit pas gatimit: 15 Diametri i një cope: 70 mm Përqindja e makaronave (%): 34 Përqindja e mbushjes (%): 66 Paketimi: 7 tabaka me nga 9 copë secila -
Panciotti® with chanterelle mushrooms and Fontina DOP cheese
A woody scent, a fresh breeze and lush slopes inspire Divina Creazione N.28 filling. Cantharellus cibarius is commonly known as chanterelle. It is widely appreciated and often considered even better than the cep mushrooms. The chanterelle is characterised by a decisive flavour and strong aroma, which is fully released only while cooking. Chanterelles, with their excellent texture, meet the finest flavours of Fontina DOP, an Alpine, high-altitude cheese, whose ancient origins (around 1200 AD) still echo over the upland of the Aosta Valley. We use Fontina DOP cheese for the filling, wrapped in the embracing and generous form of Panciotto.
Ingredients: durum wheat semolina, barn eggs.
Ingredients (filling): Ricotta, Fontina DOP cheese 18,5%, white cornmeal polenta, chanterelle mushrooms 18,5%, parsley, extra-virgin olive oil, salt, garlic, pepper.
Product Information
Storage time (-18 ° C): 18 months Weight per piece: 30-34 g Recommended serving by weight: 130 g Diameter or a piece: 70 mm Percentage of pasta (%): 34 Percentage of filling (%): 66 Packaging: 7 trays of 9 pieces each -
Panciotti® with chanterelle mushrooms and Fontina DOP cheese
Description: A woody scent, a fresh breeze and lush slopes inspire Divina Creazione N.28 filling. Cantharellus cibarius is commonly known as chanterelle. It is widely appreciated and often considered even better than the cep mushrooms. The chanterelle is characterised by a decisive flavour and strong aroma, which is fully released only while cooking. Chanterelles, with their excellent texture, meet the finest flavours of Fontina DOP, an Alpine, high-altitude cheese, whose ancient origins (around 1200 AD) still echo over the upland of the Aosta Valley. We use Fontina DOP cheese for the filling, wrapped in the embracing and generous form of Panciotto.
Ingredients: durum wheat semolina, barn eggs.
Ingredients (filling): Ricotta, Fontina DOP cheese 18,5%, white cornmeal polenta, chanterelle mushrooms 18,5%, parsley, extra-virgin olive oil, salt, garlic, pepper.
Product Information
Storage time (-18 ° C): 18 months Weight per piece: 30-34 g Recommended serving by weight: 130 g Diameter of a piece: 70 mm Percentage of pasta (%): 34 Percentage of filling (%): 66 Packaging 7 trays of 9 pieces each
